Talhos Luis & Edgar

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Lombinhos Porco com Leite de Coco

1 colher de café de canela
½ colher de café de noz moscada
½ colher de café de gengibre em pó
½ colher de café de coentros em pó
2 lombinhos de porco
sal
pimenta de moinho
alho de moinho
50 g de margarina
1 cebola
1 maçã reineta
3 dl de leite de coco
coentros frescos
 

Misture as especiarias numa tacinha. Tempere os lombinhos de porco com sal, pimenta e alho moídos na altura e esfregue-os com a mistura de especiarias. Derreta a margarina num tacho , introduza os lombinhos e deixe alourar de todos os lados. Descasque e corte a cebola em meias luas e adicione-a à carne. Tape e deixe suar um pouco até a cebola estar mole. Entretanto, descasque e pique a maçã reineta em pedaços pequenos e deite-a no tacho. Regue com o leite de coco e deixe cozinhar sobre lume muito brando até a carne estar macia. Rectifique o sal se for necessário. Retire a carne e deite o molho no copo liquidificador ou no copo da varinha mágica. Triture até ficar liso. Volte a introduzir a carne no tacho, cubra com o molho e perfume generosamente com coentros grosseiramente picados. Leve ao lume e deixe levantar fervura. Sirva a carne cortada em fatias grossas e acompanhe com arroz branco solto.

 

 

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Talhos Luis & Edgar - O Requinte da Carne                  by PontoSite!